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臭豆腐的家常做法

2020-01-31 14:22:56

臭豆腐是一种人尽皆知的美味小吃,虽然它的味道不太好闻,但是吃起却是很香的。那么美味的臭豆腐怎样做才能既美味又健康呢?

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首先,将白豆腐、豆腐臭水、豆腐染色料水、汤汁,盐,茶叶,硫酸亚铁,草果,香叶,明矾,香果,大蒜,鱿鱼干,小龙虾,田螺,香菇,豆浆水等原料一起倒入桶中混合好,密封放半个月以上,这样秘制臭水就做好了。第二步,将锅中放入茶叶,再倒入清水煮开,煮开之后放入硫酸亚铁和食盐搅匀。然后过滤茶叶渣,这样料水就做好了。第三步,把白豆腐切块,放入染色料水中泡十多分钟,豆腐完全变黑之后将豆腐捞出,放冷水中冷却,期间换三次水,让豆腐完全冷却。第四步,将上色的豆腐放进臭水中浸泡半小时。第五步,将锅烧热,倒入植物油,油烧热之后再放入臭豆腐进去炸,过程中不停翻动均匀受热,豆腐都炸至膨胀就可以捞出来控干油待用。第六步,将所有香料装入香料袋中,肥猪肉洗净待用。锅中倒入物油,油温升高之后倒入蒜末炒香待用。准备一个锅加入水,放入猪肉和香料袋烧开,再调小火再烧半小时左右,然后将猪肉和香料拿出。Z后把炒好的蒜末放到汤中,再加一些调料就可以了,这样汤汁就做好了。Z后,将做好的臭豆腐装到碗里,撒上适量葱花和香菜等。

这样美味又健康的臭豆腐就做成啦。快点买上原料自己动手做做


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