182-4895-1173
182-4895-1173
在豆腐技术培训中，有很多学生是自己做豆腐的。制作过程和工艺都很好，但有时豆腐不香，这让很多学生很苦恼。豆腐制品技术培训编辑为以后准备从事豆腐制品行业的朋友，分析主要问题。
培训期间，老师将向学生讲解豆腐制作的过程和过程，主要包括：选料→清洗→豆子浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→出浆→下脑→断脑→喂脑→压模。我们谈谈烹饪吧。豆浆蒸煮是豆制品生产过程中不可缺少的工序。煮豆浆的目的是通过高温消除豆浆的豆腥味和微苦味，增强大豆的风味，提高蛋白质的消化率，并通过高温杀菌保证产品的健康。同时，将生豆浆加热煮熟，制成成熟豆浆，然后在石膏、盐水等凝固剂的作用下凝固压制成豆腐。由此我们可以清楚地知道，烹调温度对豆腐的风味有着特殊的关键作用。目前，许多豆腐生产商用蒸汽煮牛奶。但蒸制豆浆的温度相对较低，导致蛋白质热变性不足，不能去除豆浆的豆腥味和轻微的苦味。豆腐不香，味苦。
经过以上分析，相信很多同学都很清楚豆腐不香的原因。在保证生产工艺的前提下，选择一台高质量的豆腐机是非常重要的。
豆腐制作是一门艺术，它很特别。看来精炼很简单，知识也不浅，想要了解豆腐技术培训资讯欢迎联系我们！
