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豆制品技术培训公司小编告诉你为什么磨浆的时候要控制水量。
在豆制品技术培训过程中，精制也是非常重要的一步。以前也有人介绍过，不同豆制品的浆料浓度有时不同。前段时间，有学生问：为什么磨浆的时候要控制水量？
在正常条件下，将比生大豆重7-8倍的水加入浸泡过的大豆中研磨成浆，然后通过过滤去除残渣。但有些产品是由不同浓度的磨碎纸浆制成的，例如：豆腐。豆腐生产对豆浆浓度有一定要求。豆浆浓度低、蛋白质含量低、蛋白质分子难以聚合，影响了膜的形成速度，增加了能耗。一般来说，当固形物含量为5.1%时，豆腐的得率高。但当固体含量大于6%时，由于豆浆成胶速度快，豆腐得率会降低。因此，在生产过程中，要严格控制水量，不能过多或过少，以防止豆浆浓度过高或过低，影响豆腐的形成速度和产量。
做豆腐是一项技术性的工作，但也要注意设备的材料和原料的选择，这也会对豆腐的质量产生很大的影响。好豆腐做生意好，所以请注意豆腐产品的质量，学会做高质量的豆腐。
豆腐制作是一门艺术，它很特别。看来精炼很简单，知识也不浅，想要了解豆腐技术培训资讯欢迎联系我们！
