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为什么油炸豆制品会变得太油腻

2019-12-30 15:14:35

豆制品技术培训公司小编告诉你为什么油炸豆制品会变得太油腻。

为什么油炸豆制品会变得太油腻

油炸豆制品变得太油腻的一个主要原因是油不够热。当你在油炸锅里炸豆制品时,油必须是热的。这取决于配方,但通常油需要在300度之间。如果油是冷的,豆制品会像海绵一样吸收,这会导致口感潮湿、油腻、反鲜美。

为什么油炸豆制品会变得太油腻

那么如何判断油炸锅里的油是否足够热呢?你可以用厨房的温度计,或者往煎锅里扔一滴面糊或面包屑。如果它嘶嘶作响,油是热的。另一个诀窍是把木勺的一端放进煎锅里。如果油是热的,勺子周围会形成小气泡。油炸锅里的油在热的时候会发出明显的光;如果它在冒烟,那就太热了,你需要把它冷却下来或者重新开始。

别急着把煎锅里的油调到合适的温度。应该慢慢加热。如果加热过快,可能会导致油烧焦、变黑和豆制品烧焦、变苦。

做豆腐是一项技术性的工作,但也要注意设备的材料和原料的选择,这也会对豆腐的质量产生很大的影响。好豆腐做生意好,所以请注意豆腐产品的质量,学会做高质量的豆腐。

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